中文名称:大豆油中文同义词:大豆油(注射用);大豆油;大豆油。未氢化;豆油来源于大豆;豆油;大豆油,试剂级英文名称:SOYBEANOIL英文同义词:BestOneSoya;Bionatrol;CAP18;CAP18(oil);CT7000;DestinyHC;FatsandGlyceriChemicalbookdicoils,soybean;HY3050

CAS号:8001-22-7

分子式:NULL分子量:0EINECS号:232-274-4

相关类别:医药原料;脂类;其它有机试剂;生化试剂;被膜剂;赋形剂;食品添加剂;化工助剂;皮革化学品;皮革加脂剂;药用辅料;有机中间体

大豆油是植物性油脂市场中最受消费者欢迎的油脂制品。从化学组成上来看，大豆油含有丰富的多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，以及较低的饱和脂肪酸。其中，棕榈酸为7%～10%，硬脂酸为2.0%～5.5%，花生酸为1%～3%，油酸为20%～50%，亚油酸为35%～60%，亚Chemicalbook麻油酸为2%～13%。从功能性上来看，大豆油含有7%～8%α-亚油酸，使其具备降低血清胆固醇水平和预防心血管疾病的功效。富含维E（α-VE10.0wt%，β-VE0.8wy%，γ-VE62.5wt%，δ-VE26.1wt%）、植物甾醇和磷脂等使其更利于人体健康。

化学性质：浅琥珀色油，低至2～4℃仍为液态，在21～27℃下应无外来物质。

用途：涂层剂；乳化剂；成型助剂；组织改进剂。用作脂溶性药物的溶剂。主要供食用，也用于制造硬化油、肥皂、甘油和油漆等。用于革加脂，与革结合较牢，不易析出，制备硫酸化油。

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